Am Ende dieser Anleitung steht eine Einkaufsliste mit rund 30 Teilen, die jede Alltagsküche vollständig ausstattet. Der Einkauf selbst ist an einem Nachmittag erledigt. Das Prinzip dahinter ist einfach: wenige Teile in guter Qualität statt vieler in schlechter. Ein Topf, der zehn Jahre hält, schlägt drei, die nach zwei Jahren kippeln.
Voraussetzungen
Herd, Kühlschrank und Spüle gehören zur Wohnung oder zur Grundausstattung aus dem Artikel Die erste eigene Wohnung. Diese Anleitung setzt sie voraus. Nötig sind sonst nur ein Maßband für Schränke und Schubladen und ein kurzer Blick auf den Herdtyp. Induktionsherde brauchen magnetische Topfböden, ein Magnet aus der Werkzeugkiste klärt das im Laden in zwei Sekunden.
Schritt 1: Die Herd-Basis kaufen
Drei Teile tragen die gesamte warme Küche: ein großer Topf mit etwa fünf Litern für Nudeln und Suppen, ein kleiner Topf für Reis und Saucen, eine beschichtete Pfanne von rund 28 Zentimetern. Hier lohnt Qualität am meisten, denn diese drei Teile sind täglich im Einsatz. Ein schwerer Boden verteilt Hitze gleichmäßig und verzieht sich nicht. Deckel nicht vergessen. Mehr braucht der Anfang nicht.
Schritt 2: Messer und Brett
Ein einziges gutes Kochmesser mit etwa 20 Zentimetern Klinge ersetzt jeden Messerblock. Dazu ein kleines Schälmesser und ein Brotmesser mit Wellenschliff, fertig. Drei Kriterien entscheiden beim Kauf: Das Messer liegt ausbalanciert in der Hand, die Klinge lässt sich nachschärfen, der Griff ist spülfest. Als Unterlage genügen zwei Schneidebretter aus Holz oder Kunststoff, eines für Rohes, eines für den Rest. Wie das Messer dann richtig geführt wird, zeigt der Grundlagenartikel Messer und Schneidetechniken.
Schritt 3: Das Backen-Minimum
Wer den Backofen nutzen will, braucht erstaunlich wenig. Ein tiefes Blech liegt meist schon im Ofen. Dazu kommen eine ofenfeste Auflaufform aus Glas oder Keramik und ein Rost. Das deckt Aufläufe, Ofengemüse und Tiefkühlpizza ab, also das, was in einer Erstausstattungsküche tatsächlich gebacken wird. Springform und Rührgerät folgen erst, wenn wirklich Kuchen geplant ist. Vorher sind sie Schrankfüller.
Schritt 4: Vorrat und Aufbewahrung
Gekocht wird selten exakt auf den Teller. Vier bis sechs stapelbare Vorratsdosen mit dichtem Deckel nehmen Reste und trockene Vorräte auf. Dazu eine große Schüssel für Salat und Teig sowie ein Sieb zum Abgießen. Wer Dosen in einheitlicher Serie kauft, spart Schrankplatz, denn sie stapeln ineinander. Frischhaltefolie und Gefrierbeutel ergänzen die Ausstattung für alles, was keine Dose braucht.
Zum Vorrat gehört auch ein Grundstock an Zutaten, sonst bleibt die neue Küche kalt. Salz, Pfeffer, Paprika, ein neutrales Öl zum Braten, ein Olivenöl, Essig, Mehl, Zucker. Dazu Nudeln, Reis und passierte Tomaten als Basis für schnelle Gerichte. Zehn Positionen genügen. Dieser Vorrat wächst später von selbst, mit jedem Rezept kommt ein Gewürz dazu.
Schritt 5: Die Werkzeug-Schublade füllen
Jetzt kommt das Kleinzeug, das täglich in der Hand liegt. Die Liste ist kurz und bewusst abschließend gedacht:
| Werkzeug | Aufgabe |
|---|---|
| Pfannenwender, hitzefest | Braten ohne Kratzer in der Beschichtung |
| Kochlöffel und Schöpfkelle | Rühren, Suppen portionieren |
| Dosenöffner und Flaschenöffner | Konserven, Flaschen |
| Sparschäler | Kartoffeln, Karotten |
| Schneebesen | Saucen, Rührei, Teig |
| Reibe | Käse, Gemüse |
| Messbecher | Flüssigkeiten und Mehl abmessen |
| Küchenschere | Kräuter, Verpackungen |
Acht Werkzeuge, eine Schublade, kein Suchen. Alles, was darüber hinausgeht, wartet auf einen konkreten Anlass.
Schritt 6: Geschirr und Gläser in kleiner Zahl
Vier flache Teller, vier tiefe, vier kleine, dazu vier Tassen und Gläser sowie Besteck für vier Personen. Das reicht für den Alltag und den ersten Besuch. Wer für zwölf eindeckt, spült seltener, lagert aber dauerhaft Ballast. Einheitliches, offenes Sortiment kaufen, dann lässt sich Zerbrochenes einzeln ersetzen.
Schritt 7: Die Streichliste ernst nehmen
Der teuerste Fehler der Erstausstattung ist der Geräte-Friedhof: Kontaktgrill, Reiskocher, Entsafter, Fondueset, Waffeleisen. Solche Geräte werden im Schnitt wenige Male benutzt und blockieren dann Schrankraum. Dasselbe gilt für Messerblöcke mit acht Messern und Topfsets mit sieben Töpfen. Die Regel für später: Ein neues Gerät kommt erst ins Haus, wenn sein Zweck dreimal im Monat auftritt. Ein Wasserkocher besteht diesen Test fast immer. Der Brotbackautomat fast nie.
Häufige Fehler
Der Klassiker ist das große Komplettset, weil es pro Teil billig wirkt. Bezahlt wird trotzdem für Teile, die nie in Gebrauch kommen. Zweiter Fehler: alles neu kaufen. Töpfe, Auflaufformen und Geschirr sind gebraucht oft in tadellosem Zustand, nur beschichtete Pfannen und Schneidebretter gehören neu gekauft. Dritter Fehler: die Schubladen nicht ausmessen. Ein Brett, das nicht in den Schrank passt, lehnt monatelang an der Wand.
Vorher prüfen
- Herdtyp geklärt, bei Induktion Topfböden mit Magnet getestet
- Großer Topf, kleiner Topf, Pfanne, jeweils mit Deckel
- Kochmesser, Schälmesser, Brotmesser, zwei Schneidebretter
- Auflaufform, Blech und Rost vorhanden
- Vier bis sechs stapelbare Vorratsdosen, Schüssel, Sieb
- Acht Werkzeuge für die Schublade laut Tabelle
- Geschirr, Gläser und Besteck für vier Personen
- Streichliste beachtet: kein Gerät ohne dreifachen Monatsbedarf
- Schrank- und Schubladenmaße vor dem Einkauf notiert
Von hier aus weiter
Die Küche ist damit einsatzbereit, der Rest der Wohnung folgt demselben Prinzip: erst das Nötige, dann das Schöne. Die Stufenliste dafür steht im Artikel Die erste eigene Wohnung. Wer den Einzug noch vor sich hat, plant die Wochen davor mit Umzug planen: Zeitplan und Checkliste. Alle Artikel des Themas versammelt die Übersicht Wohnen und Umzug.